Gefüllte Zwiebeln

Rezept 7: - Die Zwiebeln (ca. 200 g das Stück) schälen - In kochendem Salzwasser 8 Minuten kochen - Im Eiswasser kühlen - Zwiebeln aushöhlen - Zum fertig Auskühlen und Abtropfen auf Gitter legen - Vor dem Füllen mit einer pfefferhaltigen Gewürzmischung leicht salzen Füllung : - 1 Teil Sauerkraut - 1/3 Teil Brandteig (Milch,Wasser,Butter,Margarine, Salz Weissmehl Ei - 1/50 Teil Knoblauchpaste - 1/100 Teil Kräutermischung (z.B. Wiberg Kräuterbutter) - 1/25 Teil Senffrüchte in kleinen Würfeln - 1/10 Teil frischer Schnittlauch (der kalten Masse beigeben) - 1/10 Teil rezenter Reibkäse (der kalten Masse beigeben) Masse in die Zwiebel füllen und dekorativ anrichten.

Gefüllte Tomaten

Rezept 8: - Tomaten (grosse, nicht weich) - Halbieren und das Fruchtfleich entfernen - Vor dem Füllen mit einer pfefferhaltigen Gewürzmischung leicht salzen Füllung : - 1 Teil Sauerkraut - 1/50 Teil Olivenöl - 1/2 Teil Frühlingszwiebeln fein geschnitten - 1/50 Teil Knoblauchpaste - 1/50 Teil Kräutermischung (z.B. Wiberg Kräuterbutter) - 1/4 Teil weisses Paniermehl - 1/10 Teil frischer Schnittlauch (der kalten Masse beigeben) - 1/5 Teil rezenter Reibkäse ( der kalten Masse beigeben ) Masse in die Tomaten füllen und dekorativ anrichten.

Gefüllte Äpfel

Rezept 9:  Äpfel (kochfest, mittelgross) ausstechen Füllung : - 1 Teil Haselnüsse geröstet und gerieben - 1/2 Teil Saucenrahm - 1 Teil Zucker - 1 Teil Mandelmasse (fix-fertig) - 1/2 Teil Rosinen eingeweicht - wenig Zitronen- und Orangenraspe - Masse in die Äpfel einfüllen

Flammbierte Erdbeeren mit Crème fraiche

Rezept 10: (Zutaten für 4 Personen)   - 800 Gramm frische Erdbeeren - Je 50 Gramm Rohr- und Weisszucker mit etwas Butter karamellisieren. - Mit wenig Orangenjus ablöschen und einkochen. - Die in grosse Stücke geschnittenen Erdbeeren kurz erwärmen und mit hochprozentigem - Orangenlikör flambieren. Anrichten und mit Crème fraiche servieren.